Semur Betawi. Semur daging betawi spesial menu lebaran dengan rempah-rempah yang lengkap serta kekentalan yang pas. Semur is an Indonesian type of meat stew (mainly beef), that is braised in thick brown gravy commonly found in Indonesian cuisine. The main ingredient used in semur gravy is sweet soy sauce, shallots, onions, garlic, ginger, candlenut, nutmeg and cloves, sometimes pepper, coriander. Sebelumnya aku ragu.mau nyoba buat semur ini dari dulu.karena aku. Masakan semur daging kentang betawi memang terkenal sejak dulu.

Cara membuat semur daging Betawi : Langkah pertama untuk membuat semur daging Betawi adalah menggoreng potongan kentang. Semur jengkol khas Betawi kini siap untuk disajikan. Seperti disinggung di atas, sebenarnya perbedaan dari semur jengkol Betawi dan Sunda hanya terletak pada komposisi bumbunya saja. Anda bisa membuat Semur Betawi menggunakan 20 bahan dan 7 langkah. Begini cara membuat Semur Betawi yang benar.

Bahan-bahan Semur Betawi

Anda perlu 1 1/2 kg of daging sapi bebas lemak.
Anda perlu 1/2 kg of telor ayam rebus.
Siapkan 2 buah of tahu putih besar, potong jadi 6 goreng sebentar.
Siapkan 1 papan besar of tempe.
Persiapkan 1/2 kg of kentang.
Persiapkan of Bumbu-bumbu.
Siapkan 1 ruas besar of lengkuas dikeprak.
Siapkan 1 ruas of jahe besar dikeprak.
Anda perlu 1 sdm of ketumbar sangrai.
Siapkan 5 buah of kemiri sangrai.
Anda perlu 10 siung of bawang merah.
Persiapkan 4 siung of bawang putih.
Persiapkan 1 batang of kayumanis.
Anda perlu 4 lembar of daun salam.
Siapkan 1 botol of kecap Nasional (wajib, mertua) tapi silakan, bebas aja.
Persiapkan 1 sdm of lada bulat sangrai.
Persiapkan 1 buah of biji pala.
Siapkan secukupnya of Garam.
Persiapkan 1 sdm of Gula merah yg sudah disisir.
Siapkan secukupnya of Bawang goreng.

Semur Daging Betawi adalah makanan semur daging khas dari Betawi (Jakarta). Semur daging Betawi yang pekat namun terasa ringan di mulut. Semur berasal dari bahasa Belanda "Smoor" yang berarti perebusan daging dengan kuah berwarna cokelat pekat dan terasa. Isian semur juga sangatlah bervariasi, ada semur jengkol, semur ayam, semur daging dan masih banyak lagi.

Step by Step Memasak Semur Betawi

Siapkan daging sapi, potong-potong seukuran rendang.. jangan terlalu kecil karena selama proses masak yang lama ukurannya akan menyusut.. beberapa orang Betawi ada yang suka pakai daging kerbau.
Ulek bumbu hingga halus, lalu langsung dicampur ke dalam daging yang sudah ditaruh dalam wajan besar.. masukkan kecap 1/2 botol dulu, aduk rata.. tanpa perlu menambahkan air, biarkan sari dr daging keluar, masak dengan api kecil.
Setelah 30 menit, masukkan tempe dan tahu yang sudah digoreng sebentar, gunanya spy tahu tidak hancur selama proses masak.. teruuus masak dengan api kecil.
Setelah 1 jam beri sedikit air, aduk-aduk dengan tekun yaa...
1 1/2jam berlalu, terakhir masukkan telur rebus.. knp terakhir dimasukkan? Spy teksturnya tidak terlalu keras, makin lama dimasak permukaan telur akan makin keras dan warna terlalu hitam.. kurang cantik.. biarkan si telur tetap coklat tua.. jangan lupa beri garam.
Dengan sabar dimasak lambat supaya bumbu merasuk dengan sempurna.. sampai daging empuk, hidangkan ditaburi bawang goreng 😚.
B.

Resep Semur Daging Betawi untuk Hidangan Sekeluarga. Simpan ke bagian favorit Tersimpan di bagian favorit. Seni dan kebudayaan betawi memang menarik. Inilah kumpulan makanan khas betawi yang wajib kamu coba! Learn how to make this delicious,tender, and easy semur daging kentang kecap recipe using a pressure cooker or on the stove.