Rolade tahu daun singkong. Gorengan yang satu ini juga menjadi salah satu favorit kita semua karena rasanya yang sangat gurih dan cocok untuk kita jadikan camilan. Rolade Tahu Daun Singkong—⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ Kalau bosan dengan sajian tahu yang itu-itu saja, coba dibuat rolade ditambahin daun singkong. Tambahkan bawang putih, kaldu bubuk, gula pasir, dan merica bubuk. Rolade daun singkong (Hanacaraka:ꦫꦺꦴꦭꦢꦼ ꦢꦻꦴꦤ꧀ ꦱꦶꦁꦏꦺꦴꦁ) adalah camilan gorengan khas Semarang. Makanan ini populer di Semarang dan sering dijajakan oleh pedagang kaki lima dijalan.
Gorengan ini cukup unik karena jarang ditemui selain di Semarang dan bentuknya yang tidak biasa.
Daun singkong dan tahu yang rasanya hambar (anyep) harus diberi bumbu yang kuat untuk menghasilkan rolade yang enak.
Jika saya membeli rolade dulu, bumbu penyedapnya amat sangat berasa.
Anda bisa membuat Rolade tahu daun singkong menggunakan 11 bahan dan 6 langkah. Begini cara membuat Rolade tahu daun singkong yang bagus.
Bahan-bahan Rolade tahu daun singkong
- Siapkan 4 buah of tahu putih besar.
- Anda perlu 1/4 kg of tepung terigu.
- Persiapkan 1 genggam of daun singkong.
- Persiapkan 2 buah of wortel ukuran kecil.
- Siapkan 1 batang of seledri.
- Anda perlu 1 batang of daun bawang.
- Anda perlu of Bumbu halus.
- Anda perlu 4 siung of bawang putih.
- Siapkan 1 buah of kemiri.
- Siapkan 1/4 sendok teh of merica.
- Anda perlu secukupnya of Garam.
Tapi jika bikin sendiri, bumbu ini bisa dikontrol. Bumbu yang digunakan juga sangat sederhana. Rolade tahu daun singkong katanya sih makanan khas salatiga saya pertama kali tau makanan ini waktu mengunjungi kerabat disana. Rasanya enak gurih dan yang penting anak-anak jadi suka makan sayur.
Step by Step Memasak Rolade tahu daun singkong
- Rebus daun singkong dengan air dan sedikit garam hingga setengah matang, lalu remas remas dengan tangan buang airnya.
- Potong daun seledri dan daun bawang tipis tipis dan potong wortel menjadi ukuran dadu kecil.
- Panas kan minyak dan goreng rolade hingga kuning kecoklatan.
- Masukan tepung terigu, tahu, daun singkong irisan seledri, daun bawang, dan wortel aduk masukan bumbu halus dan aduk hingga rata. Beri garam dan sedikit penyedap. (disini saya ga pake telur ya bun) Setelah dirasa cukup tingkan keasinannya bentuk bulatan menggunakan dua Sendok.
- Panaskan minyak goreng dan goreng rolade hingga kuning keemasan.
- Tiriskan rolade dan sajikan dengan saos mayonnaise atau cabe rawit dan taraaa rolade ala ala siao di sajika.
Taruh daun singkong di atas tahu dan ratakan lebarnya. Gulung rolade secara perlahan (seperti menggulung sushi) sambil dipadatkan. Aduk tahu beserta bahan-bahan yang telah ditambahkan tadi. Masukkan adonan rolade tahu dan atur dengan rapi diatas dadar telur kulit roladenya kemudian gulung dengan rapi dan beri alas daun pisang atau aluminum foil. Ulangi sampai habis dan adonan sudah digulung rapi.