11. Kupat Tahu Magelang.
Anda bisa memasak 11. Kupat Tahu Magelang menggunakan 17 bahan dan 7 langkah. Begini cara membuat 11. Kupat Tahu Magelang yang baik.
Bahan-bahan 11. Kupat Tahu Magelang
- Siapkan 2 buah of ketupat, potong2.
- Persiapkan 2 buah of tahu kotak putih, potong dadu.
- Siapkan Secukupnya of minyak goreng untuk menggoreng tahu.
- Anda perlu 1 ons of tauge.
- Persiapkan Secukupnya of air untuk merebus tauge.
- Anda perlu 1/6 buah of kubis (atau secukupnya), iris tipis.
- Anda perlu 5 batang of seledri, iris tipis.
- Persiapkan Secukupnya of brambang goreng.
- Persiapkan of Bahan Kuah.
- Anda perlu 500 ml of air panas/hangat.
- Siapkan 3 biji of asem mentah.
- Anda perlu 3 buah of gula jawa kecil.
- Persiapkan Sejumput of garam.
- Siapkan 2 siung of bawang putih.
- Siapkan 5 buah of cabe rawit merah.
- Persiapkan 3 sdm of kacang tanah sangrai.
- Siapkan 7 sdm of kecap manis.
Langkah-langkah Memasak 11. Kupat Tahu Magelang
- Panaskan minyak dalam wajan. Goreng tahu, angkat dan tiriskan ketika kulitnya masih putih keruh dan samar2 kekuningan. Jangan menggoreng terlalu kering, karena rasanya akan berbeda. Sebenarnya tahu putih sudah matang jika digoreng demikian, tanpa digoreng terlalu lama hingga kulitnya cokelat..
- Didihkan air, rebus tauge dalam air mendidih. Angkat dan tiriskan..
- Larutkan asem dalam air panas atau hangat, pastikan benar2 larut..
- Dalam cobek, haluskan bawang putih dan cabe dengan garam secukupnya. Jika sudah halus, tambahkan kacang tanah sangrai, uleg kembali hingga kacang halus..
- Tambahkan gula jawa dan sedikit air asem ke dalam bumbu kacang, uleg gula hingga halus. Campurkan bumbu halus tadi ke dalam air asem. Aduk rata..
- Tambahkan kecap manis kedalam kuah, test rasa. Jika sekiranya sudah pas dan mantap, mulai sajikan kuah dengan isiannya..
- Dalam piring, tata ketupat dan tahu putih. Tambahkan irisan kubis dan tauge. Taburi dengan irisan seledri di atasnya, kemudian brambang goreng. Tuang kuah ke dalam piring, dan kupat tahu siap disantap..