Tahu campur Surabaya.
Anda bisa memasak Tahu campur Surabaya menggunakan 17 bahan dan 3 langkah. Begini cara membuat Tahu campur Surabaya yang baik.
Bahan-bahan Tahu campur Surabaya
- Persiapkan 300 gr of daging sapi.
- Anda perlu 1000 ml of air.
- Anda perlu 2 batang of sereh, ambil putihnya, memarkan.
- Persiapkan 3 cm of jahe, kupas, memarkan.
- Persiapkan 3 lembar of daun jeruk, buang tulang tengahnya.
- Siapkan Secukupnya of garam, gula dan kaldu bubuk non msg.
- Persiapkan of Bumbu halus:.
- Siapkan 5 butir of bawang merah.
- Siapkan 3 siung of bawang putih.
- Siapkan 1 cm of kunyit, bakar.
- Persiapkan 1 sdt of ketumbar, sangrai.
- Anda perlu 1/2 sdt of merica.
- Persiapkan of Pelengkap:.
- Siapkan of Mie kuning, rendam dalam air panas hingga lunak, tiriskan.
- Anda perlu of Cambah panjang, rendam air panas sesaat, tiriskan.
- Siapkan of Tahu goreng, potong kotak kecil.
- Siapkan of Daun seledri, iris tipis.
Langkah-langkah Memasak Tahu campur Surabaya
- Blansir daging (rebus di air mendidih selama 10 menit) lalu buang air dan lemaknya. Rebus kembali daging dengan 1000 ml air mendidih hingga daging empuk. Keluarkan daging, potong kotak-kotak kecil..
- Panaskan minyak goreng. Tumis bumbu halus beserta sereh, daun jeruk dan jahe hingga harum dan berubah warna. Angkat, masukkan ke dalam kaldu daging bersama potongan daging. Tambahkan air panas hingga kuah menjadi 1000 ml lagi. Angkat..
- Tata dalam mangkuk saji, mie, toge, daging dan potongan tahu goreng. Siram kuah lalu taburi irisan daun seledri. Sajikan....