Resep: Rolade Tahu Daun Singkong Sederhana

Rolade Tahu Daun Singkong. Gorengan yang satu ini juga menjadi salah satu favorit kita semua karena rasanya yang sangat gurih dan cocok untuk kita jadikan camilan. Rolade Tahu Daun Singkong—⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ Kalau bosan dengan sajian tahu yang itu-itu saja, coba dibuat rolade ditambahin daun singkong. Tambahkan bawang putih, kaldu bubuk, gula pasir, dan merica bubuk. Rolade daun singkong (Hanacaraka:ꦫꦺꦴꦭꦢꦼ ꦢꦻꦴꦤ꧀ ꦱꦶꦁꦏꦺꦴꦁ) adalah camilan gorengan khas Semarang. Makanan ini populer di Semarang dan sering dijajakan oleh pedagang kaki lima dijalan.

Gorengan ini cukup unik karena jarang ditemui selain di Semarang dan bentuknya yang tidak biasa. Daun singkong dan tahu yang rasanya hambar (anyep) harus diberi bumbu yang kuat untuk menghasilkan rolade yang enak. Jika saya membeli rolade dulu, bumbu penyedapnya amat sangat berasa. Anda bisa membuat Rolade Tahu Daun Singkong menggunakan 8 bahan dan 7 langkah. Begini cara membuat Rolade Tahu Daun Singkong yang bagus.

Bahan-bahan Rolade Tahu Daun Singkong

1. Persiapkan 5 buah of tahu putih ukuran sedang.
2. Persiapkan 1 ikat of daun singkong ukuran kecil.
3. Anda perlu 2 butir of telur.
4. Persiapkan 5 siung of bawang putih.
5. Siapkan 1/2 sdt of merica butiran.
6. Siapkan 1 sdm of kaldu bubuk.
7. Siapkan Secukupnya of garam.
8. Persiapkan Secukupnya of daun pisang utk membungkus.

Tapi jika bikin sendiri, bumbu ini bisa dikontrol. Bumbu yang digunakan juga sangat sederhana. Rolade tahu daun singkong katanya sih makanan khas salatiga saya pertama kali tau makanan ini waktu mengunjungi kerabat disana. Rasanya enak gurih dan yang penting anak-anak jadi suka makan sayur.

Langkah-langkah Membuat Rolade Tahu Daun Singkong

1. Cuci bersih daun singkong kemudian rebus sampai lunak.
2. Haluskan bawang putih dan merica. Tambahkan garam dan kaldu bubuk.
3. Haluskan tahu lalu tambahkan bumbu halus dan satu butir telur kemudian aduk rata.
4. Siapkan daun pisang. Taruh 2 sendok sayur tahu lalu tata daun singkong di atasnya.
5. Bungkus dan semat spt membuat lontong. Lalu kukus selama 30 menit.
6. Setelah matang tunggu sebentar sampai uap panasnya hilang lalu iris-iris..
7. Kalau mau digoreng, kocok telur tambahkan sedikit garam. Celupkan irisan rolade kemudian goreng sampai matang.

Taruh daun singkong di atas tahu dan ratakan lebarnya. Gulung rolade secara perlahan (seperti menggulung sushi) sambil dipadatkan. Aduk tahu beserta bahan-bahan yang telah ditambahkan tadi. Masukkan adonan rolade tahu dan atur dengan rapi diatas dadar telur kulit roladenya kemudian gulung dengan rapi dan beri alas daun pisang atau aluminum foil. Ulangi sampai habis dan adonan sudah digulung rapi.