Kupat Tahu (kuah asam manis).
Anda bisa memasak Kupat Tahu (kuah asam manis) menggunakan 15 bahan dan 5 langkah. Begini cara membuat Kupat Tahu (kuah asam manis) yang baik.
Bahan-bahan Kupat Tahu (kuah asam manis)
- Persiapkan of Bahan Kuah.
- Persiapkan 5 keping of gula jawa.
- Anda perlu 2 bungkus of asam jawa.
- Anda perlu 3 siung of bawang putih.
- Persiapkan 1 ruas of serai.
- Anda perlu 500 ml of air.
- Anda perlu 6 lembar of daun jeruk.
- Persiapkan of garam (secukupnya).
- Persiapkan of Topping.
- Persiapkan of Kol.
- Siapkan of Tauge.
- Persiapkan of Kupat.
- Persiapkan of Mentimun.
- Persiapkan of Bawang goreng.
- Siapkan of Cabe rawit (secukupnya).
Langkah-langkah Membuat Kupat Tahu (kuah asam manis)
- Siapkan bahan-bahan kuah, cuci bersih daun jeruk dan serai. Iris kasar gula jawa. Geprek bawang putih dan serai..
- Didihkan air dalam kuali, kemudian masukkan gula jawa, daun jeruk, asam jawa, bawang putih dan serai yang sudah di geprek. Tambahkan sejumput garam untuk memberi rasa gurih. Icipi rasa, jika sudah matikan..
- Potong tahu menjadi beberapa bagian. Rendam tahu dalam campuran air dan garam. Kemudian goreng tahu hingga setengah matang (agar nanti saat dihidangkan kuah dapat meresap ke dalam tahu). Angkat dan tiriskan..
- Cuci bersih kol dan tauge. Kemudian iris tipis kol, mentimun, dan kupat. Rebus cabe rawit & tauge.
- Sajikan potongan tahu, kol, tauge, kupat, dan mentimun dalam satu piring. Tuangkan kuah yang sebelumnya sudah disiapkan. Beri taburan bawang goreng diatasnya. Kupat tahu siap disantap :).