Rolade tahu daun singkong. Gorengan yang satu ini juga menjadi salah satu favorit kita semua karena rasanya yang sangat gurih dan cocok untuk kita jadikan camilan. Rolade Tahu Daun Singkong—⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ Kalau bosan dengan sajian tahu yang itu-itu saja, coba dibuat rolade ditambahin daun singkong. Tambahkan bawang putih, kaldu bubuk, gula pasir, dan merica bubuk. Rolade daun singkong (Hanacaraka:ꦫꦺꦴꦭꦢꦼ ꦢꦻꦴꦤ꧀ ꦱꦶꦁꦏꦺꦴꦁ) adalah camilan gorengan khas Semarang. Makanan ini populer di Semarang dan sering dijajakan oleh pedagang kaki lima dijalan.
Gorengan ini cukup unik karena jarang ditemui selain di Semarang dan bentuknya yang tidak biasa.
Daun singkong dan tahu yang rasanya hambar (anyep) harus diberi bumbu yang kuat untuk menghasilkan rolade yang enak.
Jika saya membeli rolade dulu, bumbu penyedapnya amat sangat berasa.
Anda bisa memasak Rolade tahu daun singkong menggunakan 10 bahan dan 8 langkah. Begini cara membuat Rolade tahu daun singkong yang benar.
Bahan-bahan Rolade tahu daun singkong
- Anda perlu 8 of tahu putih besar dikukus.
- Persiapkan 2 butir of telur untuk adonan.
- Siapkan 1 butir of telur untuk menggoreng.
- Siapkan 4 ikat of daun singkong (pakai daun singkong yg lebar).
- Anda perlu 3 siung of bawang merah.
- Siapkan 7 siung of bawang putih haluskan.
- Anda perlu 3 batang of daun bawang.
- Persiapkan secukupnya of garam.
- Anda perlu 1/2 sdt of merica bubuk.
- Anda perlu 1 butir of telur untuk pencelup.
Tapi jika bikin sendiri, bumbu ini bisa dikontrol. Bumbu yang digunakan juga sangat sederhana. Rolade tahu daun singkong katanya sih makanan khas salatiga saya pertama kali tau makanan ini waktu mengunjungi kerabat disana. Rasanya enak gurih dan yang penting anak-anak jadi suka makan sayur.
Step by Step Memasak Rolade tahu daun singkong
- Rebus daun singkong sampai setengah layu. Tidak perlu sampai empuk betul agar tidak hancur. Tiriskan..
- Lumatkan tahu sampai hancur, masukkan bawang putih halus, garam, kaldu bubuk dan merica. Koreksi rasa..
- Jika sudah pas masukkan telur aduk sampai tercampur rata..
- Ambil daun singkong sekitar 4-5 lembar. Susun melebar lalu isi dengan adonan tahu sampai menutup permukaan daun singkong.
- Lalu gulung perlahan. Lakukan sampai habis. Kukus kurang lebih 25 menit atau sampai daun singkong berubah warna. Matikan api, diamkan sampai dingin biar set..
- Potong tahu rolade sesuai selera..
- Celupkan rolade ke dalam kocokan telur..
- Siapkan minyak goreng. Goreng sampai kuning kecoklatan. Angkat, tiriskan dan sajikan..
Taruh daun singkong di atas tahu dan ratakan lebarnya. Gulung rolade secara perlahan (seperti menggulung sushi) sambil dipadatkan. Aduk tahu beserta bahan-bahan yang telah ditambahkan tadi. Masukkan adonan rolade tahu dan atur dengan rapi diatas dadar telur kulit roladenya kemudian gulung dengan rapi dan beri alas daun pisang atau aluminum foil. Ulangi sampai habis dan adonan sudah digulung rapi.