Name: Tahu Campur HomeMade
Prep time: 13 min
Cook time: 2 h
Total time: 1 h
Ingredients: Bahan kuah :; 250 gram tetelan sapi (tambahkan daging jika suka); 2 sdm gula merah, sisir halus; 1 sdm asam matang; 1250 ml air (sesuai selera); 1 batang serai, geprek; 1 ruas lengkuas, geprek; 3 lembar daun jeruk; Bumbu halus kuah :; 10 siung bawang merah; 8 siung bawang putih; 1 sdm ketumbar bubuk; 1 ruas kunyit; 1 buah jinten, ambil biji dalamnya; Secukupnya garam, merica bubuk; Bahan lentho singkong :; 320 gram singkong; 100 gram kelapa parut; 2 siung bawang putih; 2 siung bawang merah; 1 lembar daun jeruk, rajang halus; Secukupnya garam; Bahan sambal petis :; 5 sdm petis; 1 sdm bawang putih goreng; 5 buah cabe rawit utuh (saya skip); Sedikit air; Secukupnya garam; Bahan pelengkap :; Secukupnya lontong

Tahu Campur HomeMade.

Anda bisa membuat Tahu Campur HomeMade menggunakan 34 bahan dan 8 langkah. Begini cara membuat Tahu Campur HomeMade yang baik.

Bahan-bahan Tahu Campur HomeMade

Anda perlu of Bahan kuah :.
Siapkan 250 gram of tetelan sapi (tambahkan daging jika suka).
Persiapkan 2 sdm of gula merah, sisir halus.
Anda perlu 1 sdm of asam matang.
Siapkan 1250 ml of air (sesuai selera).
Siapkan 1 batang of serai, geprek.
Siapkan 1 ruas of lengkuas, geprek.
Siapkan 3 lembar of daun jeruk.
Persiapkan of Bumbu halus kuah :.
Anda perlu 10 siung of bawang merah.
Anda perlu 8 siung of bawang putih.
Siapkan 1 sdm of ketumbar bubuk.
Siapkan 1 ruas of kunyit.
Siapkan 1 buah of jinten, ambil biji dalamnya.
Persiapkan Secukupnya of garam, merica bubuk.
Persiapkan of Bahan lentho singkong :.
Anda perlu 320 gram of singkong.
Siapkan 100 gram of kelapa parut.
Anda perlu 2 siung of bawang putih.
Persiapkan 2 siung of bawang merah.
Anda perlu 1 lembar of daun jeruk, rajang halus.
Anda perlu Secukupnya of garam.
Siapkan of Bahan sambal petis :.
Persiapkan 5 sdm of petis.
Anda perlu 1 sdm of bawang putih goreng.
Siapkan 5 buah of cabe rawit utuh (saya skip).
Siapkan Sedikit of air.
Persiapkan Secukupnya of garam.
Siapkan of Bahan pelengkap :.
Persiapkan Secukupnya of lontong.
Siapkan Secukupnya of tahu goreng.
Siapkan Secukupnya of taoge/kecambah rebus.
Anda perlu Secukupnya of slada.
Persiapkan Secukupnya of mie soun/mie kuning.

Step by Step Memasak Tahu Campur HomeMade

Membuat kaldu : rebus sejenak tetelan dan daging (jika pakai) kemudian buang semua airnya.
Pisahkan daging yang menempel pada tulang kemudian potong daging sesuai selera, sisihkan.
Rebus kembali tetelan tulang bersama asam dan gula merah untuk kaldu.
Membuat kuah : Tumis bumbu halus kuah bersama sereh, lengkuas dan daun jeruk hingga harum kemudian masukkan tumisan ke dalam kuah kaldu, tambahkan potongan daging rebus kembali hingga daging empuk dan kuah mendidih.
Membuat lentho sigkong : Campur semua bahan, uleni hingga rata. Ambil adonan kemudian bentuk lonjong panjang sedikit dipipihkan, lakukan hingga adonan habis kemudian kukus hingga matang (alasi kukusan dengan daun pisang atau baking paper agar adonan lentho tidak menempel pada kukusan).
Setelah matang, goreng lentho dengan api sedang hingga kuning kecoklatan.
Membuat sambal petis : Masak semua bahan dengan api kecil, hingga mengental, siap digunakan.
Penyajian : Ambil 1 sdm sambel petis dan cabe bila suka pedas (lalu lumatkan cabe, agar terasa pedasnya) kemudian masukkan potongan lontong, irisan lentho, tahu, mie rebus, taoge, dan slada kemudian siram dengan kuah, taburi bawang merah goreng dan siap disajikan.