Kupat Tahu.
Anda bisa membuat Kupat Tahu menggunakan 24 bahan dan 7 langkah. Begini cara membuat Kupat Tahu yang bagus.
Bahan-bahan Kupat Tahu
- Siapkan of Bahan kuah :.
- Siapkan 1 liter of air.
- Persiapkan 3 sdm of kecap manis.
- Persiapkan 80 gr of gula merah sisir.
- Siapkan 1 sdt of garam.
- Anda perlu 1 lembar of daun salam.
- Persiapkan 4 lembar of daun jeruk disobek-sobek.
- Anda perlu 4 cm of lengkuas geprek.
- Siapkan of Bahan ulekan bumbu kacang untuk sajian per porsi :.
- Anda perlu 1.5 siung of bawang putih.
- Siapkan 1/4-1/2 lembar of daun jeruk.
- Anda perlu 1 sdm of kacang tanah goreng.
- Siapkan Sedikit of garam.
- Siapkan Secukupnya of cabai rawit merah sesuai selera.
- Siapkan of Bahan isian :.
- Anda perlu Secukupnya of ketupat dipotong-potong.
- Persiapkan Secukupnya of bakwan sayur.
- Persiapkan Secukupnya of tahu goreng yg dipotong dadu.
- Siapkan Secukupnya of kol / kubis diiris-iris lalu digoreng sebentar dalam minyak panas (boleh tanpa digoreng, sesuaikan dg selera).
- Persiapkan Secukupnya of tauge (disiram air panas).
- Persiapkan of Bahan pelengkap :.
- Siapkan Secukupnya of seledri.
- Anda perlu Secukupnya of bawang goreng.
- Anda perlu Secukupnya of kerupuk.
Langkah-langkah Membuat Kupat Tahu
- Membuat kuah :.
- Semua bahan kuah dicampur jadi 1, kemudian direbus hingga mendidih, sesekali diaduk-aduk rata. Koreksi rasa..
- Penyajian per porsi :.
- Ulek bawang putih, daun jeruk, cabai rawit merah hingga halus (sesuaikan selera untuk tingkat kehalusannya). Tambahkan kacang tanah goreng, kemudian ulek lagi (ga perlu halus-halus saat ulek kacangnya, agar saat dimakan masih bisa menikmati tekstur kacangnya)..
- Tata bahan isian di piring (ketupat, bakwan, tahu goreng, kubis, tauge). Tambahkan diatasnya ulekan bumbu kacang. Taburi dengan potongan seledri dan bawang goreng, kemudia siram dengan bahan kuah yang sudah direbus tadi. Sajikan dengan kerupuk..
- Note 📝🍚 : Untuk ketupatnya saya menggunakan ketupat rice cooker, cara membuatnya 1 cup beras yang sudah dicuci bersih dimasak dengan 3 cup air (dimasak biasa dengan ricecooker). Setelah matang kemudian dipindah dalam wadah, kemudian dipadatkan dg cara ditekan-tekan dengan sendok nasi, setelah dipadatkan kemudian dimasukkan ke dalam kulkas terlebih dahulu minimal 1 jam agar nge”set” padat dan bisa dipotong. Dibawah ini saya lampirkan hasilnya setelah dikeluarkan dari kulkas dan wadahnya..
- Note 📝 🥕: Untuk adonan tepung bakwannya saya menggunakan takaran 6 sdm tepung terigu dicampur dengan 2 sdm tepung beras, kemudian diberi bumbu bawang putih bubuk, sedikit garam, lada dan secukupnya kaldu bubuk non msg. Tambahkan secukupnya air dingin, aduk rata hingga kekentalannya pas, kemudian tinggal dimasukkan irisan sayur-sayurannya sesuai selera. Aduk rata lagi dan siap digoreng..