Name: Kupat Tahu Magelang
Prep time: 14 min
Cook time: 1 h
Total time: 2 h
Ingredients: 2 ketupat, potong-potong; Bawang merah, rajang dan goreng; 100 gr kacang tanah; 6 buah tahu putih; 1 sdt ketumbar bubuk; 1 sdt garam; 1 siung bawang putih diulek atau 1/2 sdt bubuk bawang putih; minyak untuk menggoreng; Kol, rajang halus; sesuai selera tauge, timun; 2 batang seledri, rajang; Bahan Kuah Kecap:; 1 liter air; 1 potong lengkuas, memarkan; 1 lembar daun salam; 2 lembar daun jeruk, buang tulang; 150 gr gula merah; 5 sdm kecap manis; 1 sdt garam; 2 mata asam jawa; 1 sdt kaldu jamur bubuk (optional); Bumbu per porsi:; 1/2 siung bawang putih; 1 cabe rawit merah; sejumput garam; 1 sdm kacang tanah; 2 sendok sayur kuah kecap

Kupat Tahu Magelang.

Anda bisa memasak Kupat Tahu Magelang menggunakan 27 bahan dan 5 langkah. Begini cara membuat Kupat Tahu Magelang yang baik.

Bahan-bahan Kupat Tahu Magelang

Anda perlu 2 of ketupat, potong-potong.
Anda perlu of Bawang merah, rajang dan goreng.
Anda perlu 100 gr of kacang tanah.
Anda perlu 6 buah of tahu putih.
Anda perlu 1 sdt of ketumbar bubuk.
Siapkan 1 sdt of garam.
Anda perlu 1 siung of bawang putih diulek atau 1/2 sdt bubuk bawang putih.
Persiapkan of minyak untuk menggoreng.
Anda perlu of Kol, rajang halus.
Siapkan sesuai selera of tauge, timun.
Siapkan 2 batang of seledri, rajang.
Anda perlu of Bahan Kuah Kecap:.
Persiapkan 1 liter of air.
Anda perlu 1 potong of lengkuas, memarkan.
Anda perlu 1 lembar of daun salam.
Anda perlu 2 lembar of daun jeruk, buang tulang.
Persiapkan 150 gr of gula merah.
Persiapkan 5 sdm of kecap manis.
Anda perlu 1 sdt of garam.
Anda perlu 2 mata asam of jawa.
Siapkan 1 sdt of kaldu jamur bubuk (optional).
Anda perlu of Bumbu per porsi:.
Siapkan 1/2 siung of bawang putih.
Anda perlu 1 of cabe rawit merah.
Persiapkan sejumput of garam.
Persiapkan 1 sdm of kacang tanah.
Siapkan 2 sendok sayur of kuah kecap.

Step by Step Memasak Kupat Tahu Magelang

Panaskan air dalam panci, masukkan bumbu kuah, didihkan lalu kecilkan api biarkan bumbu meresap. Tes rasa. Matikan api..
Bumbui tahu, rendam sebentar lalu goreng sampai kecoklatan tapi jangan terlalu kering. Tiriskan dan sisihkan. Lalu goreng kacang sampai matang, angkat dan tiriskan. Catatan: bila jenis tahu sudah gurih tak perlu dibumbui..
Siapkan ketupat dan sayuran. Potong-potong kol, timun dan seledri. Seduh kol dan tauge dengan air panas, tiriskan. Goreng bawang merah, sisihkan..
Ulek bumbu per porsi: bawang putih, cabe rawit merah dan garam, beri kacang goreng lalu ulek kasar saja biar masih ada tekstur crunchy kriuk-kriuk👍, tambah cabenya bila suka pedas, campur rata dengan kuah kecap. Tata 1/2 ketupat yang telah dipotong-potong di piring. Beri potongan tahu, kol, timun dan tauge, siram dengan kuah lalu beri taburan daun seledri dan bawang goreng. Tambah kecap sedikit bila perlu. Hmm yummy😍, boleh juga ditambah dengan kerupuk dan bakwan sayur👍.
Tips membuat ketupat praktis: buat nasi seperti biasa hanya ditambahkan porsi airnya, lalu penyet-penyet nasi dengan centong, pindahkan ke wadah kotak atau kantong plastik, biarkan dingin, atau masukkan chiller sebentar, kemudian potong-potong..