Rolade tahu daun singkong. Gorengan yang satu ini juga menjadi salah satu favorit kita semua karena rasanya yang sangat gurih dan cocok untuk kita jadikan camilan. Rolade Tahu Daun Singkong—⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ Kalau bosan dengan sajian tahu yang itu-itu saja, coba dibuat rolade ditambahin daun singkong. Tambahkan bawang putih, kaldu bubuk, gula pasir, dan merica bubuk. Rolade daun singkong (Hanacaraka:ꦫꦺꦴꦭꦢꦼ ꦢꦻꦴꦤ꧀ ꦱꦶꦁꦏꦺꦴꦁ) adalah camilan gorengan khas Semarang. Makanan ini populer di Semarang dan sering dijajakan oleh pedagang kaki lima dijalan.
Gorengan ini cukup unik karena jarang ditemui selain di Semarang dan bentuknya yang tidak biasa.
Daun singkong dan tahu yang rasanya hambar (anyep) harus diberi bumbu yang kuat untuk menghasilkan rolade yang enak.
Jika saya membeli rolade dulu, bumbu penyedapnya amat sangat berasa.
Anda bisa memasak Rolade tahu daun singkong menggunakan 11 bahan dan 7 langkah. Begini cara membuat Rolade tahu daun singkong yang benar.
Bahan-bahan Rolade tahu daun singkong
- Siapkan 100 gram of daun singkong rebus, iris iris.
- Anda perlu 2 buah of tahu putih ukuran sedang.
- Anda perlu 3 siung of bawang putih.
- Siapkan 1/2 sdt of merica.
- Siapkan 1 sdt of garam.
- Siapkan of Adonan tepung.
- Persiapkan 5 sdm of tepung terigu.
- Anda perlu secukupnya of Garam.
- Siapkan secukupnya of ketumbar bubuk.
- Siapkan secukupnya of kaldu bubuk.
- Siapkan secukupnya of Air.
Tapi jika bikin sendiri, bumbu ini bisa dikontrol. Bumbu yang digunakan juga sangat sederhana. Rolade tahu daun singkong katanya sih makanan khas salatiga saya pertama kali tau makanan ini waktu mengunjungi kerabat disana. Rasanya enak gurih dan yang penting anak-anak jadi suka makan sayur.
Step by Step Memasak Rolade tahu daun singkong
- Ulek bawang putih + merica + garam, sisihkan.
- Hancurkan tahu (boleh diulek/pake garpu).
- Campur daun singkong rebus, tahu, bumbu halus di wadah.
- Bentuk bola bola atau sesuai selera sembari koreksi rasa.
- Adonan tepung: campur semua bahan, aduk hingga tepung tidak terlalu cair / kental..
- Goreng di minyak panas hingga kuning kecoklatan. Sajikan selagi hangat..
- Tips: biar gak hancur saat digoreng, pakai sendok untuk memasukkan bola2 ke wajan. Pastikan minyaknya panas, dan balik saat satu sisi sudah matang/kering..
Taruh daun singkong di atas tahu dan ratakan lebarnya. Gulung rolade secara perlahan (seperti menggulung sushi) sambil dipadatkan. Aduk tahu beserta bahan-bahan yang telah ditambahkan tadi. Masukkan adonan rolade tahu dan atur dengan rapi diatas dadar telur kulit roladenya kemudian gulung dengan rapi dan beri alas daun pisang atau aluminum foil. Ulangi sampai habis dan adonan sudah digulung rapi.