Rolade tahu daun singkong. Gorengan yang satu ini juga menjadi salah satu favorit kita semua karena rasanya yang sangat gurih dan cocok untuk kita jadikan camilan. Rolade Tahu Daun Singkong—⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ Kalau bosan dengan sajian tahu yang itu-itu saja, coba dibuat rolade ditambahin daun singkong. Tambahkan bawang putih, kaldu bubuk, gula pasir, dan merica bubuk. Rolade daun singkong (Hanacaraka:ꦫꦺꦴꦭꦢꦼ ꦢꦻꦴꦤ꧀ ꦱꦶꦁꦏꦺꦴꦁ) adalah camilan gorengan khas Semarang. Makanan ini populer di Semarang dan sering dijajakan oleh pedagang kaki lima dijalan.
Gorengan ini cukup unik karena jarang ditemui selain di Semarang dan bentuknya yang tidak biasa.
Daun singkong dan tahu yang rasanya hambar (anyep) harus diberi bumbu yang kuat untuk menghasilkan rolade yang enak.
Jika saya membeli rolade dulu, bumbu penyedapnya amat sangat berasa.
Anda bisa memasak Rolade tahu daun singkong menggunakan 16 bahan dan 9 langkah. Begini cara membuat Rolade tahu daun singkong yang baik.
Bahan-bahan Rolade tahu daun singkong
- Siapkan of Bahan dasar.
- Persiapkan 1 ikat of daun singkong.
- Siapkan 5 buah of tahu.
- Siapkan 2 buah of telur.
- Persiapkan of Bahan bumbu.
- Persiapkan 3 siung of bawang merah.
- Anda perlu 2 siung of bawang putih.
- Persiapkan Secukupnya of ketumbar.
- Siapkan Secukupnya of merica.
- Anda perlu 2 ruas of kunyit.
- Persiapkan Secukupnya of garam.
- Anda perlu of Bahan kulit.
- Siapkan 1 butir of telur.
- Persiapkan Secukupnya of terigu.
- Anda perlu of Bahan lainnya.
- Persiapkan of Daun pisang.
Tapi jika bikin sendiri, bumbu ini bisa dikontrol. Bumbu yang digunakan juga sangat sederhana. Rolade tahu daun singkong katanya sih makanan khas salatiga saya pertama kali tau makanan ini waktu mengunjungi kerabat disana. Rasanya enak gurih dan yang penting anak-anak jadi suka makan sayur.
Step by Step Membuat Rolade tahu daun singkong
- Rebus daun singkong selama kurang lebih 30 menit. Tiriskan dan iris tipis tipis (jangan lupa peras airnya ya).
- Haluskan bahan bumbu.
- Hancurkan tahu menggunakan garpu, tambahkan telur dan aduk merata. Kemudian campurkan daun singkong yang telah diiris ke dalam adonan tahu telur lalu aduk merata. Tambahkan bumbu yang telah dihaluskan lalu aduk kembali hingga merata.
- Siapkan daun pisang dan tusuk lidi. Bentuk dan bungkus adonan bulat memanjang (sesuai selera) di dalam daun pisang hingga selesai.
- Didihkan air untuk mengukus. Masukkan adonan yg telah dibungkus ke dalam kukusan. Kukus selama kurang lebih 30 menit.
- Angkat dan tunggu hingga dingin sebelum dipotong. Setelah dingin potong menjadi beberapa bagian (sesuai selera). Pelan2 ya bun saat memotong biar tetap kokoh potongannya hehee.
- Siapkan adonan terigu dan campur dengan telur (tambahkan sedikit garam atau bumbu yg dihaluskan jangan dihabiskan semua ya bun). Masukkan potongan rolade ke dalam adonan terigu dan telur.
- Panaskan minyak dan goreng.
- Rolade tahu singkong siap disajikan.
Taruh daun singkong di atas tahu dan ratakan lebarnya. Gulung rolade secara perlahan (seperti menggulung sushi) sambil dipadatkan. Aduk tahu beserta bahan-bahan yang telah ditambahkan tadi. Masukkan adonan rolade tahu dan atur dengan rapi diatas dadar telur kulit roladenya kemudian gulung dengan rapi dan beri alas daun pisang atau aluminum foil. Ulangi sampai habis dan adonan sudah digulung rapi.