Rolade tahu daun singkong. Gorengan yang satu ini juga menjadi salah satu favorit kita semua karena rasanya yang sangat gurih dan cocok untuk kita jadikan camilan. Rolade Tahu Daun Singkong—⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ Kalau bosan dengan sajian tahu yang itu-itu saja, coba dibuat rolade ditambahin daun singkong. Tambahkan bawang putih, kaldu bubuk, gula pasir, dan merica bubuk. Rolade daun singkong (Hanacaraka:ꦫꦺꦴꦭꦢꦼ ꦢꦻꦴꦤ꧀ ꦱꦶꦁꦏꦺꦴꦁ) adalah camilan gorengan khas Semarang. Makanan ini populer di Semarang dan sering dijajakan oleh pedagang kaki lima dijalan.
Gorengan ini cukup unik karena jarang ditemui selain di Semarang dan bentuknya yang tidak biasa.
Daun singkong dan tahu yang rasanya hambar (anyep) harus diberi bumbu yang kuat untuk menghasilkan rolade yang enak.
Jika saya membeli rolade dulu, bumbu penyedapnya amat sangat berasa.
Anda bisa memasak Rolade tahu daun singkong menggunakan 6 bahan dan 6 langkah. Begini cara membuat Rolade tahu daun singkong yang baik.
Bahan-bahan Rolade tahu daun singkong
- Siapkan 2 kotak of tahu.
- Anda perlu 2 ikat of daun singkong.
- Siapkan 1 sdm of bubuk bawang putih.
- Anda perlu 1 sdt of garam.
- Anda perlu 1 sdt of lada bubuk.
- Persiapkan 1 sdt of totole.
Tapi jika bikin sendiri, bumbu ini bisa dikontrol. Bumbu yang digunakan juga sangat sederhana. Rolade tahu daun singkong katanya sih makanan khas salatiga saya pertama kali tau makanan ini waktu mengunjungi kerabat disana. Rasanya enak gurih dan yang penting anak-anak jadi suka makan sayur.
Step by Step Membuat Rolade tahu daun singkong
- Rebus daun singkong sampai lunak, kemudian rajang. Haluskan juga tahu menggunakan uleg - uleg..
- Tambahkan semua bumbu ke dalam tahu. Bawang putih bubuk dapat diganti dengan bawang putih segar 2 siung. Saya kebetulan ada bawang putih bubuk jadi biar praktis saja hehe. Sedangkan untuk garam bisa disesuaikan dengan selera masing-masing. Tambahkan sedikit bumbu juga ke daun singkong..
- Potong alumunium foil atau daun pisang juga boleh. Kemudian tata tahu dan beri saung singkong diatasnya. Ratakan dan gulung.
- Kemudian kukus selama 25 menit..
- Potong-potong. Cantik sekali seperti sushi hehe. Sushi lokal..
- Celupkan potongan tadi ke kocokan telur atau larutan tepung bumbu. Kebetulan saya menggunakan larutan tepung bumbu instan. Kemudian goreng dan sajikan..
Taruh daun singkong di atas tahu dan ratakan lebarnya. Gulung rolade secara perlahan (seperti menggulung sushi) sambil dipadatkan. Aduk tahu beserta bahan-bahan yang telah ditambahkan tadi. Masukkan adonan rolade tahu dan atur dengan rapi diatas dadar telur kulit roladenya kemudian gulung dengan rapi dan beri alas daun pisang atau aluminum foil. Ulangi sampai habis dan adonan sudah digulung rapi.