Name: Tahu Campur Surabaya
Prep time: 12 min
Cook time: 2 h
Total time: 1 h
Ingredients: 200 gr daging tetelan; 250 gr sandung lamur; 1 ikat daun selada; 200 gr tauge; 2 keping mie telor(me : burung dara); Bumbu Halus:; 10 siung bawang merah; 6 siung bawang putih; 1/4 sdt ketumbar bubuk; 1/4 sdt jinten; 1/4 sdt kunir bubuk; 2 cm jahe; 2 cm laos; 6 lembar daun jeruk + 1 batang sereh ambl putihY potong kecil2; 2 sdm air asam jawa; 4 sdm kecap manis; secukupnya gula,garam dan merica; Bahan Petis :; 6-8 buah cabe rawit/sesuai selera; 1/4 air; 2 siung bawang putih haluskan; 10 sdm petis; secukupnya garam dan gula

Tahu Campur Surabaya.

Anda bisa membuat Tahu Campur Surabaya menggunakan 23 bahan dan 8 langkah. Begini cara membuat Tahu Campur Surabaya yang baik.

Bahan-bahan Tahu Campur Surabaya

Siapkan 200 gr of daging tetelan.
Persiapkan 250 gr of sandung lamur.
Siapkan 1 ikat of daun selada.
Siapkan 200 gr of tauge.
Anda perlu 2 keping of mie telor(me : burung dara).
Persiapkan of Bumbu Halus:.
Persiapkan 10 siung of bawang merah.
Siapkan 6 siung of bawang putih.
Persiapkan 1/4 sdt of ketumbar bubuk.
Siapkan 1/4 sdt of jinten.
Anda perlu 1/4 sdt of kunir bubuk.
Siapkan 2 cm of jahe.
Siapkan 2 cm of laos.
Anda perlu 6 lembar of daun jeruk + 1 batang sereh ambl putihY potong kecil2.
Persiapkan 2 sdm of air asam jawa.
Siapkan 4 sdm of kecap manis.
Anda perlu secukupnya of gula,garam dan merica.
Anda perlu of Bahan Petis :.
Anda perlu 6-8 buah of cabe rawit/sesuai selera.
Siapkan 1/4 of air.
Persiapkan 2 siung of bawang putih haluskan.
Siapkan 10 sdm of petis.
Anda perlu secukupnya of garam dan gula.

Langkah-langkah Memasak Tahu Campur Surabaya

Didihkan 2-3 liter air rebus daging beri air asam jawa dan kecap manis.
Haluskan bawang merah,bawang putih,jinten,ketumbar,jahe,kunir dan laos lalu tumis bumbu halus hingga harum lalu masukkan daun jeruk dan sereh.
Masukkan bumbu kedalam panci beri kaldu bubuk,gula,garam.test rasa,matikan api lalu saring ampas bumbu rebus kmbli.
Sambal Petis : haluskan bawang putih dan cabe rawit tumis hingga harum beri air biarkan mendidih lalu masukkan petis aduk rata.
Rebus taoge,tiriskan.goreng tahu lalu potong dadu.cuci bersih slada robek2 kasar.rebus mie kuning kurleb 3 menit,tiriskan.
Siapkan piring,,,ambil sambal petis beri sedikit kuah kaldu,aduk rata.Tata tahu,taoge,slada dan daging tetelannya beri kuah nikmati dg krupuk udang.
Cekrek,,,cekrek duyu sblm makan.hehehe,,,.
Yuuuuuuummmmyyyyyy,,,,.