Name: Tahu Campur
Prep time: 12 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Ingredients: Bahan Utama:; 500 gram daging rawonan; 1 kg tetelan stengkel; Bumbu Halus:; 10 siung bawang putih; 20 siung bawang merah; 2 sdm ketumbar; 3 ruas laos; 1 ruas kunir; 1 genggaman daun jeruk (buang tulangnya); 150 gram cabe merah besar; 100 gram taucho; 150 ml minyak goreng; Bumbu Pelengkap; 5 batang serai (geprek); 6 lembar daun salam; 3 sdm garam; 3 sdm gula pasir; 1 sdt kaldu sapi bubuk; 100 gram gula jawa; 150 gram daun brambang (potong kira2 1cm); Pelengkap:; Petis udang; Sambal; Lento; Lontong (optional); Selada; Suun; Kecambah; Tahu Goreng

Tahu Campur.

Anda bisa membuat Tahu Campur menggunakan 31 bahan dan 11 langkah. Begini cara membuat Tahu Campur yang bagus.

Bahan-bahan Tahu Campur

Persiapkan of Bahan Utama:.
Anda perlu 500 gram of daging rawonan.
Persiapkan 1 kg of tetelan stengkel.
Persiapkan of Bumbu Halus:.
Anda perlu 10 siung of bawang putih.
Persiapkan 20 siung of bawang merah.
Anda perlu 2 sdm of ketumbar.
Anda perlu 3 ruas of laos.
Persiapkan 1 ruas of kunir.
Anda perlu 1 genggaman of daun jeruk (buang tulangnya).
Siapkan 150 gram of cabe merah besar.
Persiapkan 100 gram of taucho.
Siapkan 150 ml of minyak goreng.
Persiapkan of Bumbu Pelengkap.
Anda perlu 5 batang of serai (geprek).
Persiapkan 6 lembar of daun salam.
Anda perlu 3 sdm of garam.
Anda perlu 3 sdm of gula pasir.
Siapkan 1 sdt of kaldu sapi bubuk.
Siapkan 100 gram of gula jawa.
Siapkan 150 gram of daun brambang (potong kira2 1cm).
Siapkan of Pelengkap:.
Siapkan of Petis udang.
Siapkan of Sambal.
Persiapkan of Lento.
Persiapkan of Lontong (optional).
Persiapkan of Selada.
Persiapkan of Suun.
Persiapkan of Kecambah.
Anda perlu of Tahu Goreng.
Anda perlu of Kerupuk Udang.

Step by Step Memasak Tahu Campur

Rebus Air hingga mendidih, setelah mendidih masukkan daging dan tetelan, tutup selama 5-10menit... setelah itu angkat dan tiriskan...
Buang air rebusan tadi, ganti dengan air baru.. rebus lagi daging dan tetelan selama sekitar 20-30mnit dengan api sedang...
Angkat daging dan tetelan tadi, dinginkan, setelah dingin potong daging dan tetelan, potong dadu/ sesuai selera...
Panaskan wajan diatas kompor dengan api sedang, beri minyak goreng, setelah minyak cukup panas bisa masukkan bumbu yang telah dihaluskan, tumis hingga benar2 harum...
Setelah harum dan cukup berkurang kandungan airnya, masukkan bumbu pelengkap,, aduk hingga rata..
Setelah rata, ambil sekitar 200ml air rebusan daging yang ada, aduk2.. lalu pindah tumisan tadi ke dalam air kaldu pada panci, aduk kembali dan cicipi....
Tunggu hingga air mendidih, setelah mendidih coba lah, pas kan rasanya...
Lalu masukkan daging dan tetelan kedalam kuah pd panci, tutup panci dan kecilkan api.. masak sekitar 30menit, agar rasanya meresap kedalam daging...
Sambil menunggu kuah dan daging, bisa sambil menggoreng tahu dan lento...
LENTO (singkong parut campur dengan garam dan kaldu bubuk, aduk rata lalu bentuk adonan singkong bulat agak pipih, goreng pd minyak yang benar2 panas dengan api sedang, goreng hingga coklat ke emasan).
Untuk penyajian semoga bisa dipraktekkan masing2🙏🏼🙏🏼.