Name: Tahu Campur Surabaya #pr_uuenaktenanrek
Prep time: 13 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Ingredients: 300 gr daging sengkel/tetelan; 1.5 liter air utk merebus; 1 bulatan sedang gula merah, iris halus; 3 batang serai, memarkan; 2 cm jahe, memarkan; 4 lembar daun jeruk; Secukupnya garam dan gula pasir (boleh pk kaldu bubuk jika suka); Bumbu yg dihaluskan :; 6 siung bawang merah; 3 siung bawang putih; 2 ruas jari kunyit; 1 sdt ketumbar sangrai/bubuk; 1/2 sdt merica butir/bubuk; Pelengkap :; Secukupnya mie kuning basah, seduh air mendidih, tiriskan; Secukupnya toge, blansir air panas, tiriskan; Secukupnya tahu, goreng, iris2; Secukupnya lontong, potong2; Secukupnya selada, iris2; Sambal petis :; 7 buah cabai rawit merah (saya direbus dulu biar ga langu); Pedasnya bisa disesuaikan ya; 1 siung bawang putih goreng; 2 sdm petis; Secukupnya garam; Secukupnya air panas

Tahu Campur Surabaya #pr_uuenaktenanrek.

Anda bisa membuat Tahu Campur Surabaya #pr_uuenaktenanrek menggunakan 26 bahan dan 4 langkah. Begini cara membuat Tahu Campur Surabaya #pr_uuenaktenanrek yang benar.

Bahan-bahan Tahu Campur Surabaya #pr_uuenaktenanrek

Siapkan 300 gr of daging sengkel/tetelan.
Siapkan 1.5 liter of air utk merebus.
Siapkan 1 bulatan of sedang gula merah, iris halus.
Persiapkan 3 batang of serai, memarkan.
Siapkan 2 cm of jahe, memarkan.
Anda perlu 4 lembar of daun jeruk.
Anda perlu Secukupnya of garam dan gula pasir (boleh pk kaldu bubuk jika suka).
Persiapkan of Bumbu yg dihaluskan :.
Anda perlu 6 siung of bawang merah.
Persiapkan 3 siung of bawang putih.
Siapkan 2 ruas jari of kunyit.
Persiapkan 1 sdt of ketumbar sangrai/bubuk.
Persiapkan 1/2 sdt of merica butir/bubuk.
Persiapkan of Pelengkap :.
Anda perlu Secukupnya of mie kuning basah, seduh air mendidih, tiriskan.
Siapkan Secukupnya of toge, blansir air panas, tiriskan.
Anda perlu Secukupnya of tahu, goreng, iris2.
Anda perlu Secukupnya of lontong, potong2.
Persiapkan Secukupnya of selada, iris2.
Siapkan of Sambal petis :.
Siapkan 7 buah of cabai rawit merah (saya direbus dulu biar ga langu).
Anda perlu of Pedasnya bisa disesuaikan ya.
Persiapkan 1 siung of bawang putih goreng.
Siapkan 2 sdm of petis.
Persiapkan Secukupnya of garam.
Anda perlu Secukupnya of air panas.

Langkah-langkah Membuat Tahu Campur Surabaya #pr_uuenaktenanrek

Didihkan air secukupnya. Rebus daging sebentar saja kurleb 5 menit. Lalu buang air rebusan pertama. Kemudian rebus kembali daging tadi dengan air 1.5 lt sampai daging empuk dan air berkurang. Sisihkan. (Saya pakai pressure cooker 35 menit). Ambil air kaldu kurleb 800 ml..
Tumis bumbu halus, serai, jahe dan daun jeruk menggunakan minyak sayur sampai harum dan tanak. Kemudian masukan kedalam rebusan daging tadi. Aduk rata. Masuka irisan gula merah, garam dan gula pasir. Aduk merata. Masak dengan api kecil sampai kuah meresap ke daging. Tes rasa. Matikan kompor..
Sambal petis : uleg halus cabai dan bawang putih goreng, beri petis dan garam, uleg rata lalu beri air, aduk rata. Siap dipakai..
Penyelesaian : taruh secukupnya sambal petis ditengah piring, beri sedikit saja kuah kaldu daging, aduk rata lalu tata lontong, mie, tahu, toge dan selada. Siram lagi kuah kaldu daging dan beri tetelan dagingnya. Siap diisajikan..