Kupat Tahu Padalarang. Menurut situs Wikipedia Kupat tahu adalah makanan tradisional Indonesia yang berbahan dasar ketupat, tahu yang telah digoreng, dan juga saus bumbu kacang siram. Ini racikan kupat tahu di Taman Holis Indah, kuanya sedikit kemerah dan ditambah kerupuk kanji. Jakarta - Sesuai namanya, bahannya ketupat dan tahu. Disiram kuah santan yang gurih pedas. Tahu kupat dan kupat tahu, dua makanan ini bisa dibilang serupa, tapi tak sama.
Emang apa sih perbedaan dua kuliner yang bahan baku utamanya dari kedelai ini?
Kupat tahu di Bandung adalah kudapan yang terbuat dari kupat (ketupat, tapi kebanyakan menggunakan lontong, sih), tahu goreng, tauge rebus/kukus, saus kacang encer (kadang ditambah.
Kupat tahu (Aksara Sunda Baku: ᮊᮥᮕᮒ᮪ ᮒᮠᮥ) (Singaparna), (Hanacaraka:ꦏꦸꦥꦠ꧀ ꦠꦲꦸ) (Surakarta dan Magelang)) adalah makanan tradisional Indonesia yang berbahan dasar ketupat, tahu yang telah digoreng, dan juga bumbu kacang.
Anda bisa memasak Kupat Tahu Padalarang menggunakan 25 bahan dan 8 langkah. Begini cara membuat Kupat Tahu Padalarang yang baik.
Bahan-bahan Kupat Tahu Padalarang
- Anda perlu of Bahan lontong / kupat :.
- Anda perlu 3 cup of beras (saya pakai cup magicom ukuran kecil).
- Siapkan Secukupnya of daun pisang batu.
- Siapkan Secukupnya of air.
- Persiapkan of Bahan pelengkap :.
- Anda perlu 10 buah of tahu kuning / tahu bandung.
- Anda perlu Secukupnya of kerupuk.
- Anda perlu Secukupnya of kecap manis.
- Persiapkan of Bahan kuah :.
- Anda perlu 1 bungkus of soun (saya pakai soun kaca 1 keping saja).
- Anda perlu 5 butir of telur rebus.
- Siapkan 500 ml of santan encer.
- Persiapkan 250 ml of santan kental.
- Siapkan 2 batang of serai.
- Siapkan 4 lembar of daun salam.
- Persiapkan Secukupnya of garam.
- Persiapkan Secukupnya of gula merah.
- Persiapkan Secukupnya of kaldu ayam.
- Persiapkan of Bumbu yang dihaluskan :.
- Anda perlu 6 buah of cabe merah besar (buang bijinya).
- Anda perlu 5 buah of cabe merah keriting.
- Persiapkan 2 siung of bawang putih.
- Persiapkan 6 butir of kemiri.
- Anda perlu 6 butir of lada.
- Siapkan 1 buah of tomat.
Lontong dapat juga digunakan sebagai pengganti ketupat. Sepiring kupat tahu berisi kupat, tahu, irisan kol, toge, bakwan disiram kuah yang lezat. selain itu bisa ditambah pelengkap gimbal udang, gorengan dan kerupuk rasanya semakin nikmat rasanya juga. Kupat Tahu Bandung adalah jajanan khas Kota Kembang yang biasa disajikan di waktu sarapan. Kupat tahu memiliki kemiripan dengan ketoprak yang biasa kamu nikmati di Jakarta.
Step by Step Memasak Kupat Tahu Padalarang
- Cuci bersih beras lalu tiriskan, siapkan daun pisang lalu buat selongsong, lalu sematkan lidi disalah satu ujungnya..
- Isi beras setengahnya saja dengan menggunakan sendok teh, lalu sematkan lidi diujung satunya lagi, kemudian tata lontong didalam panci presto, lalu beri air setinggi 3/4 dari tinggi panci presto, lalu presto lontong selama 1 jam, matikan api..
- Jika desisnya sudah hilang, buka tutup panci presto, angkat lalu taruh lontong dengan posisi berdiri, diamkan hingga dingin dan lontong akan mengeras..
- Siapkan bahan lainnya, tahu kuning Bandung, telur rebus, soun dan bumbu lainnya..
- Siapkan juga ketumbar dan lada, lalu tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga wangi, beri daun salam dan serai, aduk rata lalu beri santan encer..
- Kemudian masukkan santan kental, adu rata lalu masukkan soun dan telur rebus, beri garam, gula merah dan kaldu ayam, aduk-aduk agar santan tidak pecah, jika sudah mendidih, matikan apinya..
- Lalu tuang kuah kepanci. Kemudian goreng tahu kuning hingga matang kecoklatan. Penyajian : siapkan piring, masukkan potongan kupat / lontong dan tahu kuning goreng..
- Siram kuah, beri sedikit kecap manis diatasnya lalu sajikan dengan tambahan kerupuk..
Kupat tahu Rancabali Kupat tahu enak sekali. Kupat tahu , ) adalah makanan tradisional Indonesia yang berbahan dasar ketupat, tahu yang telah digoreng, dan juga bumbu kacang. Lontong dapat juga digunakan sebagai pengganti ketupat. Ada berbagai versi Kupat Tahu: Bandung, Kuningan, Kerawang, Singaparna, Solo, Semarang Meski ada beberapa variasi bumbu untuk Kupat Tahu Bandung, menurut saya sebagai pencinta Karedok. Sebagaimana namanya, kupat tahu ini banyak dijual di Padalarang, Kabupaten Bandung Barat.