Kupat Tahu Padalarang.
Anda bisa memasak Kupat Tahu Padalarang menggunakan 25 bahan dan 8 langkah. Begini cara membuat Kupat Tahu Padalarang yang baik.
Bahan-bahan Kupat Tahu Padalarang
- Anda perlu of Bahan lontong / kupat :.
- Persiapkan 3 cup of beras (saya pakai cup magicom ukuran kecil).
- Persiapkan Secukupnya of daun pisang batu.
- Anda perlu Secukupnya of air.
- Siapkan of Bahan pelengkap :.
- Persiapkan 10 buah of tahu kuning / tahu bandung.
- Siapkan Secukupnya of kerupuk.
- Siapkan Secukupnya of kecap manis.
- Persiapkan of Bahan kuah :.
- Persiapkan 1 bungkus of soun (saya pakai soun kaca 1 keping saja).
- Anda perlu 5 butir of telur rebus.
- Siapkan 500 ml of santan encer.
- Anda perlu 250 ml of santan kental.
- Persiapkan 2 batang of serai.
- Siapkan 4 lembar of daun salam.
- Siapkan Secukupnya of garam.
- Persiapkan Secukupnya of gula merah.
- Persiapkan Secukupnya of kaldu ayam.
- Anda perlu of Bumbu yang dihaluskan :.
- Anda perlu 6 buah of cabe merah besar (buang bijinya).
- Persiapkan 5 buah of cabe merah keriting.
- Anda perlu 2 siung of bawang putih.
- Siapkan 6 butir of kemiri.
- Anda perlu 6 butir of lada.
- Anda perlu 1 buah of tomat.
Step by Step Membuat Kupat Tahu Padalarang
- Cuci bersih beras lalu tiriskan, siapkan daun pisang lalu buat selongsong, lalu sematkan lidi disalah satu ujungnya..
- Isi beras setengahnya saja dengan menggunakan sendok teh, lalu sematkan lidi diujung satunya lagi, kemudian tata lontong didalam panci presto, lalu beri air setinggi 3/4 dari tinggi panci presto, lalu presto lontong selama 1 jam, matikan api..
- Jika desisnya sudah hilang, buka tutup panci presto, angkat lalu taruh lontong dengan posisi berdiri, diamkan hingga dingin dan lontong akan mengeras..
- Siapkan bahan lainnya, tahu kuning Bandung, telur rebus, soun dan bumbu lainnya..
- Siapkan juga ketumbar dan lada, lalu tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga wangi, beri daun salam dan serai, aduk rata lalu beri santan encer..
- Kemudian masukkan santan kental, adu rata lalu masukkan soun dan telur rebus, beri garam, gula merah dan kaldu ayam, aduk-aduk agar santan tidak pecah, jika sudah mendidih, matikan apinya..
- Lalu tuang kuah kepanci. Kemudian goreng tahu kuning hingga matang kecoklatan. Penyajian : siapkan piring, masukkan potongan kupat / lontong dan tahu kuning goreng..
- Siram kuah, beri sedikit kecap manis diatasnya lalu sajikan dengan tambahan kerupuk..