Name: Kupat Tahu Padalarang
Prep time: 13 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Ingredients: Lontong; 1/2 liter Beras; Secukupnya Air; Secukupnya Daun pisang; Secukupnya Lidi atau tusuk gigi; Bumbu Halus; 6 buah Cabe merah besar (buang bijinya); 6 butir Kemiri; 1 siung Bawang putih; 1 buah Tomat; 1 sdt Ketumbar bubuk; 1/4 sdm Lada bubuk; Bumbu Lainnya; 1 buah Gula merah; 1 buah Daun salam; 1 batang Serai; Santan dari 1/4 butir kelapa; 4 cangkir Air; Secukupnya Garam; Secukupnya Gula pasir; Pelengkap; 10 buah Tahu kuning; 5 butir Telur rebus; 1 bungkus Soun; Kerupuk; Kecap manis; Sambal cabe rawit

Kupat Tahu Padalarang.

Anda bisa memasak Kupat Tahu Padalarang menggunakan 27 bahan dan 5 langkah. Begini cara membuat Kupat Tahu Padalarang yang benar.

Bahan-bahan Kupat Tahu Padalarang

Persiapkan of Lontong.
Anda perlu 1/2 liter of Beras.
Anda perlu Secukupnya of Air.
Persiapkan Secukupnya of Daun pisang.
Anda perlu Secukupnya of Lidi atau tusuk gigi.
Siapkan of Bumbu Halus.
Siapkan 6 buah of Cabe merah besar (buang bijinya).
Anda perlu 6 butir of Kemiri.
Siapkan 1 siung of Bawang putih.
Siapkan 1 buah of Tomat.
Anda perlu 1 sdt of Ketumbar bubuk.
Anda perlu 1/4 sdm of Lada bubuk.
Anda perlu of Bumbu Lainnya.
Anda perlu 1 buah of Gula merah.
Siapkan 1 buah of Daun salam.
Anda perlu 1 batang of Serai.
Anda perlu of Santan dari 1/4 butir kelapa.
Persiapkan 4 cangkir of Air.
Siapkan Secukupnya of Garam.
Siapkan Secukupnya of Gula pasir.
Siapkan of Pelengkap.
Anda perlu 10 buah of Tahu kuning.
Persiapkan 5 butir of Telur rebus.
Anda perlu 1 bungkus of Soun.
Anda perlu of Kerupuk.
Persiapkan of Kecap manis.
Siapkan of Sambal cabe rawit.

Langkah-langkah Membuat Kupat Tahu Padalarang

Cuci bersih beras, kemudian masak beras hingga menjadi nasi aron. Siapkan daun pisang yg sudah dipotong & dibersihkan. Letakan nasi aron di atas daun pisang, gulung dan sematkan lidi/tusuk gigi. Lakukan sampai nasi aron habis..
Masak air dalam panci hingga mendidih. Masukkan daun pisang yg sudah diisi nasi aron ke dalam panci (lontong harus terendam air). Masak hingga matang kurleb 2 jam..
Tumis bumbu yg sudah dihaluskan hingga harum dan matang. Tambahkan 4 cangkir air, salam, serai, gula merah, gula pasir, garam, setelah air mendidih tambahkan santan. Aduk2 supaya santan tidak pecah. Tes rasa. Terakhir masukkan telur rebus dan soun. Aduk perlahan. Kalo sudah matang, matikan api..
Setelah lontong matang, angkat dan tiriskan. Goreng tahu hingga matang, angkat dan tiriskan..
Penyajian : siapkan piring saji, potong2 lontong & tahu goreng, kemudian siram dengan kuah beserta telur dan soun. Beri kecap, sambal, dan kerupuk diatasnya. Siap dinikmati 🥰🥰.