Name: Kupat Tahu Bandung
Prep time: 14 min
Cook time: 2 h
Total time: 1 h
Ingredients: Bahan ketupat/ lontong :; 2,5 cup (cup ukuran magicom yang ukuran kecil); 6 buah kulit ketupat; Bahan pelengkap :; Secukupnya tahu kuning; Secukupnya toge; Secukupnya bawang goreng; Secukupnya kerupuk; Secukupnya kecap manis; Bumbu kacang :; 125 gr kacang tanah goreng; 1 buah kentang (saya tidak pakai); 3 buah cabe merah keriting; 5 buah cabe rawit merah; 2 siung bawang putih; 4 siung bawang merah; 2 lembar daun jeruk (saya tidak pakai); Secukupnya air; Secukupnya air asam jawa; 1/2 bungkus kara uk 65ml; Secukupnya garam; Secukupnya gula merah

Kupat Tahu Bandung.

Anda bisa memasak Kupat Tahu Bandung menggunakan 22 bahan dan 6 langkah. Begini cara membuat Kupat Tahu Bandung yang benar.

Bahan-bahan Kupat Tahu Bandung

Siapkan of Bahan ketupat/ lontong :.
Anda perlu 2,5 cup of (cup ukuran magicom yang ukuran kecil).
Siapkan 6 buah of kulit ketupat.
Siapkan of Bahan pelengkap :.
Siapkan Secukupnya of tahu kuning.
Siapkan Secukupnya of toge.
Persiapkan Secukupnya of bawang goreng.
Persiapkan Secukupnya of kerupuk.
Anda perlu Secukupnya of kecap manis.
Persiapkan of Bumbu kacang :.
Persiapkan 125 gr of kacang tanah goreng.
Persiapkan 1 buah of kentang (saya tidak pakai).
Anda perlu 3 buah of cabe merah keriting.
Persiapkan 5 buah of cabe rawit merah.
Anda perlu 2 siung of bawang putih.
Siapkan 4 siung of bawang merah.
Anda perlu 2 lembar of daun jeruk (saya tidak pakai).
Persiapkan Secukupnya of air.
Anda perlu Secukupnya of air asam jawa.
Siapkan 1/2 bungkus of kara uk 65ml.
Siapkan Secukupnya of garam.
Anda perlu Secukupnya of gula merah.

Langkah-langkah Memasak Kupat Tahu Bandung

Siapkan kulit ketupat, cuci beras, lalu isi kulit ketupat dengn beras sebanyak setengahnya dari kulit ketupat..
Lalu masukkan kulit ketupat yang sudah diisu beras kedalam panci presto, kemudian masak 45 menit, setelah presto berdesis, angkat diamkan hingga desisnya hilang, lalu buka tutup panci presto, keluarkan ketupat lalu tiriskan / digantung..
Panaskan air secukupnya hingga mendidih dan goreng tahu kuning hingga kecoklatan, untuk bumbu kacang yang akan dihaluskan seperti bawang merah, bawang putih, cabe merah keriting dan cabe rawit digoreng dahulu hingga layu, kemudian haluskan..
Lalu tumis bumbu yang sudah dihaluskan, lalu masukkan kacang tanah yang sudah diblender dengan dicampur air secukupnya, tambahkan gula merah, garam air asam jawa dan santan kara..
Aduk rata, masak hingga bumbu kacang mengental dan mengeluarkan minyak. Penyajian, siapkan piring taruh potongan lontong/ketupat, toge, potongan tahu goreng..
Lalu siram bumbu kacang, beri kecap manis, taburi bawang goreng dan kerupuk..