Tahu campur Surabaya.
Anda bisa membuat Tahu campur Surabaya menggunakan 17 bahan dan 3 langkah. Begini cara membuat Tahu campur Surabaya yang bagus.
Bahan-bahan Tahu campur Surabaya
- Siapkan 300 gr of daging sapi.
- Siapkan 1000 ml of air.
- Siapkan 2 batang of sereh, ambil putihnya, memarkan.
- Siapkan 3 cm of jahe, kupas, memarkan.
- Persiapkan 3 lembar of daun jeruk, buang tulang tengahnya.
- Anda perlu Secukupnya of garam, gula dan kaldu bubuk non msg.
- Anda perlu of Bumbu halus:.
- Persiapkan 5 butir of bawang merah.
- Anda perlu 3 siung of bawang putih.
- Siapkan 1 cm of kunyit, bakar.
- Persiapkan 1 sdt of ketumbar, sangrai.
- Siapkan 1/2 sdt of merica.
- Anda perlu of Pelengkap:.
- Persiapkan of Mie kuning, rendam dalam air panas hingga lunak, tiriskan.
- Siapkan of Cambah panjang, rendam air panas sesaat, tiriskan.
- Persiapkan of Tahu goreng, potong kotak kecil.
- Siapkan of Daun seledri, iris tipis.
Langkah-langkah Memasak Tahu campur Surabaya
- Blansir daging (rebus di air mendidih selama 10 menit) lalu buang air dan lemaknya. Rebus kembali daging dengan 1000 ml air mendidih hingga daging empuk. Keluarkan daging, potong kotak-kotak kecil..
- Panaskan minyak goreng. Tumis bumbu halus beserta sereh, daun jeruk dan jahe hingga harum dan berubah warna. Angkat, masukkan ke dalam kaldu daging bersama potongan daging. Tambahkan air panas hingga kuah menjadi 1000 ml lagi. Angkat..
- Tata dalam mangkuk saji, mie, toge, daging dan potongan tahu goreng. Siram kuah lalu taburi irisan daun seledri. Sajikan....