Name: Kupat Tahu Magelang
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 2 h
Ingredients: 2 ketupat siap beli, potong-potong; Bawang goreng untuk taburan; 100 gr kacang tanah; 6 tahu putih; 1 sdt ketumbar bubuk; 1 sdt garam; 1 siung bawang putih diulek atau 1/2 sdt bubuk bawang putih; minyak untuk menggoreng; Kol, rajang halus; Taoge; 2 batang seledri, rajang; Bahan kuah kecap:; 1 liter air; 1 potong lengkuas, geprek; 1 lembar daun salam; 1 lembar daun jeruk, buang tulang; 100 gr gula merah; 4 sdm kecap manis; 1 sdt garam; 1 mata asam jawa; 1 sdt kaldu jamur bubuk (optional); Bumbu per porsi:; 1/2 siung bawang putih atau 1 siung kecil; 1 cabe rawit merah; sejumput garam; 1 sdm kacang tanah; 2 sendok sayur kuah kecap

Kupat Tahu Magelang.

Anda bisa membuat Kupat Tahu Magelang menggunakan 27 bahan dan 5 langkah. Begini cara membuat Kupat Tahu Magelang yang baik.

Bahan-bahan Kupat Tahu Magelang

Persiapkan 2 of ketupat siap beli, potong-potong.
Anda perlu of Bawang goreng untuk taburan.
Persiapkan 100 gr of kacang tanah.
Persiapkan 6 of tahu putih.
Persiapkan 1 sdt of ketumbar bubuk.
Persiapkan 1 sdt of garam.
Anda perlu 1 siung of bawang putih diulek atau 1/2 sdt bubuk bawang putih.
Persiapkan of minyak untuk menggoreng.
Persiapkan of Kol, rajang halus.
Anda perlu of Taoge.
Persiapkan 2 batang of seledri, rajang.
Siapkan of Bahan kuah kecap:.
Persiapkan 1 liter of air.
Siapkan 1 potong of lengkuas, geprek.
Anda perlu 1 lembar of daun salam.
Persiapkan 1 lembar of daun jeruk, buang tulang.
Siapkan 100 gr of gula merah.
Anda perlu 4 sdm of kecap manis.
Siapkan 1 sdt of garam.
Anda perlu 1 mata asam of jawa.
Siapkan 1 sdt of kaldu jamur bubuk (optional).
Persiapkan of Bumbu per porsi:.
Anda perlu 1/2 siung of bawang putih atau 1 siung kecil.
Anda perlu 1 of cabe rawit merah.
Anda perlu sejumput of garam.
Anda perlu 1 sdm of kacang tanah.
Siapkan 2 sendok sayur of kuah kecap.

Step by Step Membuat Kupat Tahu Magelang

Panaskan air dalam panci, masukkan bumbu kuah, didihkan lalu kecilkan api biarkan bumbu meresap. Tes rasa. Matikan api..
Bumbui tahu, rendam sebentar lalu goreng sampai kecoklatan tapi jangan terlalu kering. Tiriskan dan sisihkan. Lalu goreng kacang sampai matang, angkat dan tiriskan. Catatan: bila jenis tahu sudah gurih tak perlu dibumbui..
Siapkan ketupat dan sayuran. Potong-potong kol dan seledri. Seduh kol dan taoge dengan air panas, tiriskan..
Ulek bumbu per porsi: bawang putih, cabe rawit merah dan garam, beri kacang goreng lalu ulek kasar saja biar masih ada tekstur crunchy kriuk-kriuk👍, tambah cabenya bila suka pedas, campur rata dengan kuah kecap. Tata 1/2 ketupat yang telah dipotong-potong di piring. Beri potongan 1 1/2 tahu, kol dan taoge, siram dengan kuah lalu beri taburan daun seledri dan bawang goreng. Hmm yummy😍, boleh juga ditambah dengan kerupuk dan bakwan sayur👍.
Tips membuat ketupat praktis: buat nasi seperti biasa hanya ditambahkan porsi airnya, lalu penyet-penyet nasi dengan centong, pindahkan ke wadah kotak atau kantong plastik, biarkan dingin, atau masukkan chiller sebentar, kemudian potong-potong..