Cara membuat Tahu Campur Lamongan enak dan Sederhana

Tahu Campur Lamongan.

Anda bisa memasak Tahu Campur Lamongan menggunakan 33 bahan dan 6 langkah. Begini cara membuat Tahu Campur Lamongan yang baik.

Bahan-bahan Tahu Campur Lamongan

1. Persiapkan 1/2 kg of daging sapi (saya: 1/2 kg daging plus 1/4 kg kikil tebal).
2. Anda perlu 2 batang of sereh, geprek.
3. Siapkan 1,2 liter of air.
4. Siapkan 5 lembar of daun jeruk.
5. Siapkan Secukupnya of garam.
6. Anda perlu Secukupnya of gula.
7. Siapkan Secukupnya of penyedap rasa sapi.
8. Persiapkan 1 sdm of petis udang.
9. Anda perlu of Minyak untuk menumis.
10. Anda perlu of =======.
11. Persiapkan of Bumbu halus kuah daging (tumis).
12. Siapkan 7 siung of bawang merah.
13. Persiapkan 4 siung of bawang putih.
14. Anda perlu 1 ruas of kunyit.
15. Persiapkan 1 ruas of jahe.
16. Siapkan 1 ruas of lengkuas.
17. Persiapkan 1 ruas of kencur.
18. Siapkan 1 sdm of ketumbar bubuk.
19. Siapkan 1 sdt of lada bubuk.
20. Persiapkan 1 sdt of jinten.
21. Persiapkan of =======.
22. Siapkan of Sambal Petis (haluskan):.
23. Siapkan 10 buah of cabe rawit merah.
24. Siapkan 2 sdm of bawang putih goreng.
25. Anda perlu 3 sdm of petis udang.
26. Anda perlu of =======.
27. Siapkan of Pelengkap:.
28. Anda perlu of Lontong.
29. Siapkan of Mie kuning basah, cuci dengan air panas 2x.
30. Siapkan of Lento singkong.
31. Persiapkan of Tahu goreng, potong-potong.
32. Anda perlu of Daun selada.
33. Persiapkan of Tauge, blansir.

Langkah-langkah Memasak Tahu Campur Lamongan

1. Siapkan bahan-bahannya..
2. Rebus daging sapi dengan 1,2 liter air bersama sereh, daun jeruk sampai daging empuk. Usahakan volume air tetap. Di panci yang lain, rebus kikil tebal sampai lunak, angkat dan buang airnya. Potong-potong kikil dan masukkan ke dalam rebusan daging sapi..
3. Masukkan bumbu tumisan ke dalam kuah kaldu. Tambahkan garam, gula, penyedap rasa sapi, dan petis udang. Cicipi rasanya dan sesuaikan dengan selera..
4. Buat sambal petisnya. Saya rebus cabai rawitnya biar gak terlalu pedas banget. Lalu haluskan bersama bawang putih goreng dan petis udang. Saya tambah air sedikit karena halusinnya di blender, biar gak terlalu lengket..
5. Cara pembuatan: di piring ambil satu sendok sambal petis lalu tuang secukupnya kuah kaldu. Aduk rata kuah kaldu dengan sambal petis, cicipi rasanya biar pas. Lalu tambah lontong.
6. Beri sedikit mie kuning, tauge, potongan daging dan kikil, sobekan daun selada, irisan tahu goreng dan irisan lento. Sajikan dengan kerupuk udang atau kerupuk bawang. Jika kurang pedas bisa tambahkan sambal rawit.