Jangan (Sayur) Brongkos Tahu & Kacang Tolo.
Anda bisa memasak Jangan (Sayur) Brongkos Tahu & Kacang Tolo menggunakan 21 bahan dan 8 langkah. Begini cara membuat Jangan (Sayur) Brongkos Tahu & Kacang Tolo yang benar.
Bahan-bahan Jangan (Sayur) Brongkos Tahu & Kacang Tolo
- Siapkan 150 gr of Kacang tolo, rendam supaya cepat empuk.
- Persiapkan 10 buah of Tahu putih.
- Persiapkan 1 bungkus kecil of Kerupuk kulit sapi.
- Persiapkan 400 ml of santan (saya pakai stock santan kental beku).
- Siapkan 5 buah of Cabe rawit utuh.
- Anda perlu 2 sdm of gula merah iris.
- Anda perlu Secukupnya of garam dan merica.
- Anda perlu Secukupnya of minyak untuk menumis.
- Anda perlu Secukupnya of air untuk merebus.
- Siapkan of Bahan rempah daun:.
- Siapkan 3 lembar of Daun salam.
- Persiapkan 4 lembar of Daun jeruk, sobek-sobek.
- Persiapkan 2 Batang of sereh, geprek.
- Persiapkan 3 cm of irisan Laos, geprek.
- Anda perlu of Bumbu yang dihaluskan:.
- Anda perlu 2 buah of Kluwek, ambil isinya, rendam air panas, tiriskan.
- Anda perlu 6 siung of Bawang merah.
- Siapkan 3 siung of Bawang putih.
- Siapkan 2 buah of Cabe merah.
- Anda perlu 3 buah of kemiri.
- Persiapkan 2 sdt of ketumbar bubuk.
Langkah-langkah Memasak Jangan (Sayur) Brongkos Tahu & Kacang Tolo
- Rebus kacang tolo hingga setengah empuk. Tiriskan..
- Rebus juga tahu putihnya,beri sesendok garam. Biarkan mendidih, angkat, tiriskan..
- Haluskan bumbu brongkos. Sisihkan..
- Panaskan minyak dalam wajan lalu tumis rempah daunnya. Kemudian masukkan pula bumbu yang sudah dihaluskan. Tumis hingga wangi..
- Tambahkan air secukupnya dan lanjut masukkan kacang tolo, tahu putih. Seasoning dengan garam, gula jawa serta merica..
- Masukkan santan juga kerupuk kulit dan cabe rawit utuh. Aduk-aduk sampai mendidih kembali..
- Masak hingga kacang tolo empuk dan kuah agak menyusut. Cicipi rasanya. Jika sudah pas, segera matikan api..
- Sajikan bersama nasi hangat, dan lauk baceman. Monggoo....