Name: Kupat Tahu Magelang
Prep time: 12 min
Cook time: 1 h
Total time: 2 h
Ingredients: Bahan Kuah; 600 ml air; 2 lembar daun salam sedang; 2 lembar daun jeruk; 3 cm lengkuas geprek; 2 cm Asam jawa; Garam, gula, penyedap; 2 gula aren/merah; 4 sdm kecap manis; Bahan bakwan sayur; Tepung bakwan /terigu; Wortel potong memanjang; Kubis potong memanjang; secukupnya Toge; Air, garam, penyedap; Bahan topping; Tahu putih goreng; Lontong; Toge direbus; Kubis direbus; Kacang tanah goreng; porsi Bahan uleg per; 1 siung bawang putih; sesuai selera Cabe kecil; Kacang tanah goreng

Kupat Tahu Magelang.

Anda bisa membuat Kupat Tahu Magelang menggunakan 25 bahan dan 5 langkah. Begini cara membuat Kupat Tahu Magelang yang baik.

Bahan-bahan Kupat Tahu Magelang

Anda perlu of Bahan Kuah.
Siapkan 600 ml of air.
Siapkan 2 lembar of daun salam sedang.
Anda perlu 2 lembar of daun jeruk.
Siapkan 3 cm of lengkuas geprek.
Persiapkan 2 cm of Asam jawa.
Anda perlu of Garam, gula, penyedap.
Anda perlu 2 of gula aren/merah.
Siapkan 4 sdm of kecap manis.
Persiapkan of Bahan bakwan sayur.
Persiapkan of Tepung bakwan /terigu.
Siapkan of Wortel potong memanjang.
Anda perlu of Kubis potong memanjang.
Persiapkan secukupnya of Toge.
Anda perlu of Air, garam, penyedap.
Anda perlu of Bahan topping.
Anda perlu of Tahu putih goreng.
Persiapkan of Lontong.
Persiapkan of Toge direbus.
Siapkan of Kubis direbus.
Siapkan of Kacang tanah goreng.
Siapkan of porsi Bahan uleg per.
Anda perlu 1 siung of bawang putih.
Persiapkan sesuai selera of Cabe kecil.
Siapkan of Kacang tanah goreng.

Step by Step Membuat Kupat Tahu Magelang

Mari siapkan kuah, panaskan air. Setelah mendidih kecilkan api. Masukkan semua bahan kecuali garam, gula, penyedap dan kecap. Kira² 7 menit, masukkan kecap, garam, penyedap. Tes rasa. Rasa kuah manis, agak asam sedikit dan gurih. Setelah tes rasa, matikan api..
Campur semua bahan bakwan, lalu goreng dengan cetakan sendok. Tak perlu kering. Biar tidak crunchy atau sesuaikan selera..
Goreng tahu jangan terlalu coklat. Setengah matang lebih nikmat..
Mari menata per porsi. Uleg bahan uleg per porsi. Bawang putih, cabe (saya 2 cukup), kacang tanah sedikit (optional. Kadang saya tidak pake kacang, hanya sebagai taburan). Setelah bumbu halus, tambahkan kuah dan kecap 2 sdm. Tes rasa kepedasan..
Tata lontong, tahu, bakwan, toge dan kubis rebus, siram campuran kuah dan ulegan tadi. Taburi kacang tanah. Tambahan bisa bawang goreng dan kerupuk. Selamat menikmati.