Resep: Tahu campur khas Surabaya enak dan Sederhana

Tahu campur khas Surabaya.

Anda bisa memasak Tahu campur khas Surabaya menggunakan 25 bahan dan 9 langkah. Begini cara membuat Tahu campur khas Surabaya yang benar.

Bahan-bahan Tahu campur khas Surabaya

1. Anda perlu 250 g of daging tetelan/sandung lamur.
2. Siapkan 4 buah of tahu putih.
3. Persiapkan 1 ikat of daun selada.
4. Persiapkan 200 g of tauge.
5. Anda perlu secukupnya of mie kuning/lontong (saya skip krn lg mengurangi karbo).
6. Siapkan secukupnya of lentho puhung (saya skip jg).
7. Siapkan of bumbu halus:.
8. Anda perlu 10 siung of bawang merah.
9. Anda perlu 8 siung of bawang putih.
10. Siapkan 2 sdm of ketumbar.
11. Persiapkan 1/2 sdm of jintan.
12. Anda perlu 2 ruas of kunyit.
13. Siapkan 2 ruas of laos.
14. Persiapkan 2 ruas of jahe.
15. Siapkan 1/2 sdt of merica bubuk.
16. Siapkan secukupnya of garam/kaldu bubuk.
17. Anda perlu 6 lbr of daun jeruk+1 batang serai.
18. Persiapkan 2 sdm of air asam jawa.
19. Anda perlu 1/4 gelas of gula merah (saya ganti kecap manis byknya sesuaikan selera aja, saya ±4 sdm).
20. Anda perlu of bahan sambal petis:.
21. Anda perlu 6-8 buah of cabe rawit/sesuai selera.
22. Persiapkan 1 sdm of bawang goreng.
23. Siapkan 5 sdm of petis.
24. Anda perlu 1/4 gelas of air.
25. Persiapkan 1/2 sdt of garam.

Step by Step Memasak Tahu campur khas Surabaya

1. Rebus daging tetelan/sandung lamur yg sdh dipotong dadu, rebus hingga empuk. ===saya merebusnya 1 hr sblmnya agar saat dingin lemak yg mengumpul diatas bs dibuang sehingga pas dimasak esok hr sdh bersih dr lemak putih yg suka bikin nempel dimulut. Rebus lg tetelan dan tambah air ± 2-3 liter beri air asam dan 1/4 gelas gula merah, krn gulmer saya ganti kecap manis jd takarannya kira2 4 sdm..
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, laos, ketumbar, jintan dan merica. Tumis hingga harum masukan daun jeruk dan serai..
3. Masukan bumbu kedlm panci, beri garam/kaldu bubuk aduk2 dan tes rasa, matikan api..
4. Sambal petis: uleg cabe, petis, bawang goreng dan garam. Beri air aduk rata..
5. Rebus tauge, tiriskan. Cuci bersih daun selada, robek2 kasar. Goreng tahu lalu potong dadu. Bila pake mie kuning, sebaiknya pake mie basah rebus ±3 menit, tiriskan. Suka pake lontong jg bisa tapi kalo beli saya ga pernah liat ada lontong tuh di gerobak si paklek... jd ya sesuai selera aja. Buat saya tanpa mie dan lontong aja udah bikin kenyang kok. Untuk lentho puhung saya tdk pake krn ga punya singkong jd cara membuatnya saya skip ya.
6. Siapkan mangkok... tata tauge, tahu, selada dan daging tetelannya beri kuah dan sambal petisnya. (sambal petisnya lebih enak dicampur dulu dgn kuahnya baru dituang dimangkok) nikmati dgn kerupuk udang... hemmm ujan2 mkn tahu campur nikmat tiada tara....^^.
7. Pas foto ini kerupuknya blm digoreng... hahaha kasian si kerupuk ga bs ikut bergaya xixixi....
8. Yuummyyy....^^.
9. Note: kalo suka manis tinggal tambahin aja kecap manis..